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【依利达ELIDA】真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使维生素A和C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质。
【依利达ELIDA】真空包装机除了有真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。另外，有许多食品不适宜采用真空包装而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品，易结块食品，易变形走油食品，有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及印刷装潢。
【依利达ELIDA】真空机使用前准备工作：1、机器放在平稳的地方，查看合盖是否松手后自动跳起（DZ-400/2L机型可调整工作室下面的调整螺栓使盖能够自动跳起，但起跳的力不能过大，其余的则调整左右螺旋扣）；2、配备适应机型要求的电源；3、查看真空泵油面的位置是否正确，太多的话容易溢出；4、将该抽真空机良好接地；5、接通电源，打开电源开关，合盖，查看真空泵运转是否正常。
真空充气包装的主要作用除真空包装，所具备的除氧保质、保鲜功能外，主要还有抗压、防碎，阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。另外，有许多食品不适宜采用真空包装而必须采用真空充气包装。如松脆易碎食品，易结块食品，易变形走油食品，有尖锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观及印刷装潢。真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或二三种气体的混合气体。其氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压，以防止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。其二氧化碳能够溶于各类脂肪或水，引成酸性较弱的碳酸，有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性。其氧气具有抑制厌氧菌的生长繁殖，保持水果、蔬菜的新鲜及色彩，高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。
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很多人都问我同样一个问题，如何选购食品真空包装机？其实这个问题是选购着都很烦恼的，与企业发展紧紧相关的。【依利达ELDAI】为解决大家的烦恼，总结选购考虑如下内容。
1：设备产量与真空机力度是否满足自己的包装。
2：真空机的工作要求，特别是真空室。比如说有机玻璃盖与真空室的做工是否平滑无焊点。
3：真空泵问题。一般真空机有20的泵与40泵，所以在价格方面会有很大的区别。
4：真空机的质量目前市场都差不多，主要还是服务，所以买设备的时候，虽然是你买东西，但还是要跟销售人员关系好一点，那样以后服务起来人家会更愿意为你办事。
5：设备厂家。尽量找一家规模中等的公司，大公司不会注重你一家小客户，小公司想做好可以没实力,所以选中等公司，没错。
6：价格问题。不要高价格，公司自己血汗钱经不起折腾，中等价位就可以，一分价格一分货确实是有道理的。
7：设备与一样，自己稍微爱护点，轻拿轻放，保持干净，干燥，用个3-5年之间一点问题的没有，易损件当然不算了。
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